新そば始めます！

お好みダイニングカトレヤです。

いつもご来店ありがとうございます。

いよいよ新そばの季節到来です。

今年もカトレヤのお蕎麦のメニューが全て新そばに変わります。

期間限定ではありますが、この季節ならではの風味、香り高い新そばをお楽しみください。

そもそも新そばとは、収穫されたばかりの新鮮なそばのことを、新そばと呼びます。 新そばの特徴は、香りが高く、風味が良く、十割蕎麦やソバガキとして食べると、蕎麦本来の香りや風味を楽しむことができることです。 蕎麦との違いは、「収穫したてかどうか」だけになります。

新そばの特徴は、なんといっても 色・味・香りが特別優れている こと。 小さなそばの実ひとつひとつに、そば特有の風味とこうばしい香りが濃密に詰まっているのです。 特に秋新そばは、夏の太陽をたっぷりと浴びて育ちます。 一年でもっとも豊かな実をつけ、さらに強い風味と香りをぎゅっと詰め込むのです。

通の方の美味しい食べ方のひとつに、薬味も少なめに用意してそば本来の香りをしっかりと感じるのが良いでしょう。 さらに、薬味はそばつゆに入れず、そばにのせて食べるのが通です。 新そばに薬味をのせて少なめに掴んで、そばつゆを下から三分の一だけ付けて 食べてみましょう。

皆様のご来店お待ちしております！

※数量限定ですので在庫分が無くなり次第予告なく終了することがございます。

　あらかじめご了承くださいませ。